Café Processado Por fermentação Anaeróbica
Produtor: Willian Dias De Souza
Pontuação SCA: 84 pontos
Região:  Matas de Minas
Município: Manhumirim
Propriedade: Sitio Serra do Ouro
Variedade: Catucai 44 vermelho
Processamento: Via seca
Seca: terreiro Suspenso
Peneira: 16 Acima
Altitude:  1180m
Ano da colheita: 2022
Perfil Sensorial: Bebida  com alto corpo, doçura intensa, acidez cítrica brilhante, sabor frutado com notas de banana madura.

A Sítio Serra do Ouro, geograficamente está localizado na região das Matas de minas, mas detém o terroir dos cafés Caparaó.
Cidade de Manhumirim está em uma área com altitude média de 1000m. A Propriedade dedica se a agricultura familiar. Lá  cultivam algumas  variedades de Café Árabica ,  dentre ela o Catucai 44 vermelho.
O responsável pelo cultivo é o Willian. Este faz parte da segunda geração de cafeicultores da família, seu pai iniciou o trabalho anos atrás. Hoje Willian já é acompanhado, nas lavouras, mesmo que de forma lúdica,  por sua pequena filha Ingrid.  Essa mesmo brincando já da seus primeiros  passos no cultivo de cafés especiais.
A fazenda serra do ouro  o Willian e a família tem na sua  história alguns títulos de melhor café especial da cidade.